- 300 g Rösti
- 30 g Butter
- Pfeffer
- 6 Eier (L)
- 190 ml Milch-Sahne
- 120 g Spätzlekäse würzig (Emmentaler, Bergkäse, Räßkäse) gerieben
- 120 g Schinken-Speck
- 2 Stk. Frühlingszwiebeln geschnitten
- 2 EL Petersilie gehackt
Backofen auf 175 °C vorheizen. Auflaufform 24×19 einfetten.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Rösti darin 6-8 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen (bei Bedarf).
Die Rösti in die vorbereitete Auflaufform geben und beiseite stellen
Eier in einer Schüssel gut verquirlen. Milch-Sahne, Schinken, Speck, Käse Frühlingszwiebeln, Petersilie dazugeben. Bei Bedarf mit Salz (Vorsichtig, da der Speck auch salzig ist) und mit Pfeffer abschmecken und auf die Rösti verteilen.
Nun in den vorgeheizten Backofen geben und mittig für ca. 50 Minuten backen.
Carmecitas_baking_and_more 
Liebe Carmen,
was meinst Du mit 300 g Rösti? Geraspelte festkochende Kartoffeln oder ein Fertigprodukt?
Grüße aus der Schweiz, Veronika
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Ich habe ein Fertigprodukt genommen. Es geht aber auch über Nacht abgekühlte, festkochende, geraspelte Kartoffeln. Auch liebe Grüße in die Schweiz, die ist ja nur ein paar Kilometer von mir entfernt. lg Carmen
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