• 250 g Mehl
• 4 Eier
• 500 ml Milch
• 1 Schuss Mineral- oder Sodawasser
• 1 Prise Salz
• 80 zerlassene Butter-Margarine

Für den Palatschinkenteig werden alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen oder dem Mixer schön verrührt, bis eine glatte, flüssige Teigmasse entsteht.

Teig 10 Minuten rasten lassen und eventuell noch einen Schuss Mineralwasser einarbeiten.

Eine flachen Pfanne mit etwas der Butter-Margarine Öl heiß machen. Mit einem Schöpfer so viel Teig reingießen, dass der Boden bedeckt ist. Nicht zu viel Teig hinein geben, da sonst die Palatschinken zu dick werden. Sobald sie leicht angebräunt ist, werden die Palatschinken mit einem Pfannenwender umgedreht.

Noch heiß mit Marmelade, Topfen(Quark), Nutella oder Hackfleisch füllen. Einrollen oder zusammenklappen (Crepes) mit Staubzucker oder Schokolade Sauce garnieren.

Ergibt ca. 8-10 Stück. Je nach Pfannengrösse.